La nostra storia

La cooperativa Work crossing si costituisce formalmente nel 1992 raccogliendo l’esperienza, maturata dalla fine degli anni Settanta, di una realtà di ristorazione universitaria e turismo sociale già consolidata. Anche l’attività dei pasti veicolati, che risale al 1989, precede la costituzione della cooperativa.

Un anno importante per la cooperativa è il 1998. Viene inaugurato il Centro congressi Padova “A. Luciani”, il più grande della città, e apre i battenti anche l’attuale Ristorante Pizzeria Forcellini172, che allora si chiamava solo Forcellini. Nel frattempo Work crossing subentra nella gestione del self service Forcellini, convenzionato dal 1994 con l’Esu di Padova. In via Forcellini inoltre si avvia la pasticceria che poi nel 2006 si trasferirà nella casa di reclusione Due Palazzi.

Sempre nel 1998 iniziamo a gestire mense e strutture ristorative interne ad aziende e comunità, che andranno via via ad aumentare. Sono decine le aziende, scuole, case di riposo, istituti che negli anni successivi si avvalgono dei nostri servizi.

Nel frattempo, siamo nel 2000, la cooperativa consegue la certificazione UNI EN ISO 9001:2008. La Forcellini è la prima mensa universitaria patavina certificata.

Dal 2004 prendono il via le lavorazioni carcerarie con la ristrutturazione della cucina della casa di reclusione Due Palazzi di Padova. Non cambiano solo locali e macchinari: è l’organizzazione che viene completamente rivista nel segno della qualità e della professionalità, all’interno di un percorso lavorativo-educativo per i detenuti. La cucina del carcere ben presto inizia a produrre anche per l’esterno, soprattutto semilavorati: tramezzini, panini, verdure fresche lavorate, piadine.

Il 2006 è l’anno della svolta per il Forcellini172. Il ristorante viene ristrutturato a fondo, diventando uno dei locali più eleganti, accoglienti e luminosi della città. Nel 2006, come ricordato, la pasticceria del carcere sforna i primi panettoni e colombe. Poche centinaia, nessuno immagina ancora il boom degli anni successivi. Più in sordina, iniziamo a gestire anche attività di assemblaggio di valige per conto della ditta Roncato.

Del 2009 è invece l’inizio della gestione del fast restaurant bar Punto Eat di piazza Bardella a Padova. L’ultima novità in casa Work crossing, nel 2012, è l’Aquattro restaurant di Padova Ovest, che sotto la nostra gestione scala velocemente le classifiche dei social network di settore.